recette

 

 

Il y a peu j'ai testé une recette de la jolie Alice Esmeralda : les empanadas végétaliens. De véritables empanadas mais donc SANS VIANDE.

Cette recette a eu un tel succés auprès des enfants que je vous la fait partager aussi. Ce mélange de sucré dû à la pâte brisée et du salé est juste une tuerie ! En plus ça tient dans la main, les enfants les mangent comme un petit sandwich et ça, ça leur plaît beaucoup !

Crédit photo : Alice esmerala

 

Il vous faut :

- de la pâte brisée

-un bol

- du hâché végétal type sojasun

- un oignon

- des olives vertes ( ou des poivrons, poireaux etc , un légumes que vous avez sous la main !)

- du persil

- du cumin

- du paprika

- de l'huile d'olive

Pour ceux qui ne connaissent pas le hâché végétal, il s'agit d'un simili carné entièrement réalisé avec des produits végétaux ( soja, oignons, concentré de tomate ...) et riche en protéines (mais végétales !). On s'en sert de base pour les bolognaises, les lasagnes, légumes farcis etc etc. Et il ne contient aucun cadavre ;-)

Si vous l'achetez Bio c'est mieux évidemment, mais si comme moi vous n'allez pas à l'épicerie bio tous les 4 matins, vous le trouverez dans n'importe qu'elle grande surface au rayon des plats traiteurs ( à côté des croques monsieurs et des pizzas !).

 

Marche à suivre :

Faites revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive, ajoutez vos légumes et le hâché.

Une fois le hâché cuit (très rapide), ajoutez vos épices, le persil.

Laissez le tout reposer au frais 1h au minimum.

Réalisez des disques dans la pâte brisée à l'aide de votre bol.

Déposez un peu de farce au centre de chaque disque, repliez en deux et fermez le croissant avec vos doigts en rabattant tout le long.

15 minutes au four et c'est prêt !

        

 

Et voilà :) vous verrez c'est vraiment super bon !!! Et les enfants adorent :)

 

 

Blog d'Alice Esmeralda : http://www.alice-esmeralda.fr/

 

 

Vous le savez, à la maison, ni Anthony, ni Craquotte, ni moi-même ne mangeons de viande alors j'adore varier les repas des enfants que j'accueille et leur proposer de temps en temps des repas végétariens, qui changent peut être de leur ordinaire, avec de nouvelles saveurs et de nouveaux produits. Je suis dégoûtée de ne pas avoir eu mon téléphone tout le mois car j'avais de supers nouveaux plats à photographier, mais comme ils ont eu du succès, je les referai très vite :)

Voici deux plats qui ont plu la semaine dernière : 

Spaghettis de blé complet à la bolognaise de pois chiches ( faire revenir un oignon émincé, et des pois chiches dans de la sauce tomate, ajouter un peu d'ail en poudre et de sel) , et brocolis cuits à la vapeur et revenus légèrement dans de l'huile de coco (combo PARFAIT : plat préféré parmi tous de Craquotte !) 

Pâtes de pois cassés (riches en protéines !) cuites avec du basilic, des tomates cerises et des oignons, avocat et fraises ! 

 

Voilà j'espère que ce genre d'articles vous plait, moi j'adore !

Nouvelle semaine qui commence, la plus longue du mois de Mai 

Ce matin j'avais préparé de quoi faire un super atelier pâtisserie ! 

C'est une recette faite POUR les enfants avec PLEINS de choses à mettre  

Tous les ingrédients étaient séparés : ingrédients secs, ingrédients liquides et ingrédients magiques. 

Je les ai également tous mis dans des récipients avec les quantités prêtes à l'avance, pour que les petits puissent s'amuser à transvaser autant qu'ils le souhaitent. 

Le transvasement est un outil avant tout ludique pour l'enfant, mais il apporte également une meilleure coordination des gestes et quand il est réalisé de contenant à contenant, il aide à intégrer la notion de "vider-remplir" utile à l'aprentissage de la propreté. Et oui, tout cela en faisant des cookies  

 

Alors en ce qui concerne la recette, aujourd'hui nous avons réalisé des bouchées-mousses choco-coco !

Il vous faut : 

Ingrédients secs : 

- 75g de pépites de chocolat

- 20g de cacao en poudre 

- 75g de farine de blé 

- 75g de farine de riz complet 

- 50g de noix de coco rapée 

- 5g de poudre à lever

- 3g de bicarbonate de soude 

- 1 pincée de sel

Ingrédients liquides : 

- 80ml de sirop d'agave

- 5ml de vinaigre balsamique

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille 

- 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco 

- 80ml de lait d'avoine 

Ingrédients magiques : 

- 1/2 verre de noix de coco rapée 

- 1/2 verre de farine de blé 

- 3 cuillères à soupe d'eau

 

Vous l'aurez compris, les ingrédients magiques servent en fait à substituer les oeufs fouéttés et c'est ce qui va donner la texture aérée et mousse à nos bouchées. 

Première étape : On prépare la mixture magique et mélangeant tous ses ingrédients 

 

Deuxième étape : on mélange tous les ingrédients secs !

 

On mélange et au passage on picore 

Troisième étape : mélanger tous les ingrédients liquides

 

Quatrième étape : Mélanger les ingrédients liquides et secs, et en dernier, la mixture magique. 

Cinquième étape : Former des petites boules et les faire cuire au four 15 minutes à 180° 

 

à la cuillère c'est mieux ^^

 

Et TADAM !!!!! 

la texture est parfaite, de vraies mousses au chocolat croquantes à l'extérieur 

Chaque enfant repartira avec quelques bouchées pour chez eux 

On obtient donc de super biscuits pour enfants ( le goûter est prêt !) sans sucre raffiné, sans lait , sans beurre et sans oeuf ! Mais surtout délicieux alors dîtes nous ce que vous en pensez les parents